Những loại rau củ giàu chất xơ tốt cho cơ thể

Chất xơ là một trong những chất dinh dưỡng không thể thiếu trong cơ thể. Bên cạnh công dụng hỗ trợ giảm cân chất xơ giúp giảm lượng đường trong máu, tránh nguy cơ táo bón. 

Nên nạp bao nhiêu chất xơ mỗi ngày?
Theo khuyến cáo của tổ chức sức khỏe thế giới, người trưởng thành nên hấp thu từ từ 15 - 25g chất xơ mỗi ngày. Người bị táo bón cần bổ sung 45g/ chất xơ hàng ngày. Không nên bổ sung quá 70g chất xơ mỗi ngày sẽ làm giảm khả năng hấp thu vitamin, khoáng chất. 

Những lợi ích của chất xơ với sức khỏe
Chất xơ được ví như cái chổi làm sạch đường ruột, giúp đào thải các chất độc ra ngoài cơ thể. Chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh hơn, hạn chế tình trạng táo bón, giảm lượng cholesterol trong máu. Những người tiểu đường, cao huyết áp nên ăn rau củ ½ so với tổng lượng thức ăn của một bữa.
Giảm bớt tinh bột, nạp nhiều hơn chất xơ là một cách giảm cân, cải thiện hoặc duy trì vóc dáng được chị em yêu thích. Chất xơ có trong các loại rau như xà lách, carot, cà chua, bí đao còn có công dụng trẻ hóa làn da, làm chậm lão hóa.

Những thực phẩm chứa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe
a. Chất xơ từ các loại rau

Bạn có thể bổ sung các loại rau trong thực đơn hàng tuần như: Bông cải xanh, súp lơ, cải bó xôi, bắp cải, cải kale, rau mầm brussels, đậu bắp, cần tây, măng tây.
b. Chất xơ từ rau củ
Bao gồm: Carot, củ dền, khoai tây, bí ngô, ớt chuông
c. Chất xơ từ các loại hạt 

- Các loại hạt họ đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu cô ve, đậu Hà Lan, đậu lăng
- Hạt dinh dưỡng hạnh nhân, hạt chia, yến mạch, hạt quinoa

Những lưu ý khi bổ sung chất xơ cho cơ thể
- Những loại rau củ không cần qua quá trình đun nấu xào nên ăn trực tiếp để tránh mất enzyme
- Các loại hạt dinh dưỡng nên ăn dạng hạt thô, dạng nguyên hạt để nạp dinh dưỡng tốt nhất
- Mua vừa đủ các loại trái cây, rau củ - ăn vừa đủ để tươi ngon nhất
- Tránh đun nấu quá kỹ, nhiệt độ quá cao vì sẽ bay hơi đi các chất vitamin trong rau củ.

Từ tháng 10 đến cận Tết là thời điểm có nhiều loại rau củ, bạn có thể thỏa thích lựa chọn sản phẩm phù hợp với khẩu vị của mình. Hãy bổ sung chất xơ để có một cơ thể khỏe mạnh.